中教网9月29日讯（通讯员 鲍若怡）为了进一步弘扬中华传统美食文化，传承千金本地特色美食制作技艺，丰富辖区内成员的业余生活，让居民感受手工制作的魅力与美食的温情，千金成校于近日开展了2025年第三期传统食品制作培训班。
本次培训邀请了社工张澜和管茗菲现场教学，围绕南瓜茧圆、传统月饼、粢米饭等经典美食展开，在揉面、制馅、蒸煮的过程中重温民俗记忆，共品舌尖上的文化传承。
培训现场，授课教师从食材挑选、配比到揉面力度、蒸煮火候，为学员们进行了细致讲解与示范。南瓜茧圆以本地南瓜为原料，将蒸熟的南瓜泥与糯米粉揉合成团，搓成圆润饱满的茧形，寓意“团圆丰收”；传统月饼制作则沿用传统的“三揉三醒”手法，饼皮酥软层次分明，馅料既有融合了本地笋丁、肉糜等食材的咸口，又有绵密豆沙的甜口；粢米饭则延续了湖州“鱼米之乡”的特色，糯米包裹着油条、花生、蛋皮、榨菜碎等，咬开时满口鲜香。
▲图为培训进行中
学员们热情高涨，在授课教师的指导下分工协作，有的专注揉面塑形，有的精心调配馅料，现场不时传来阵阵欢笑声。一位学员表示：“小时候常看母亲做这些点心，今天亲手尝试才知道每一步都有讲究，不仅学会了手艺，更找回了儿时的记忆。”还有学员用手机记录下制作过程：“我要把这些传统美食的做法分享给在外工作的孩子，让他们也能感受到家乡的味道。”
▲图为培训学员合照
此次培训不仅让居民掌握了传统食品的制作技艺，更通过美食搭建起文化传承的桥梁。后续，千金成校将继续挖掘本地蚕桑、鱼文化等元素，将传统食品制作与非遗剪纸等技艺相结合，推出更多“美食+文化”的特色课程，让传统手艺在新时代焕发生机，让更多人在舌尖上感受江南水乡的历史韵味与人文温情。
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