宣汉县学校食堂管理示范学校现场参观学习 在宣汉中学蒲江学校成功举办

中教网7月3日讯为全面提升全县学校食堂管理水平，推广优秀食堂管理经验，2025年7月2日，宣汉县教育局在宣汉中学蒲江学校举办“学校食堂精细化管理现场观摩会”。活动旨在通过实地参观和经验交流，推动全县学校食堂管理向规范化、精细化方向发展，确保校园食品安全与营养健康。

活动背景与目的

学校食堂管理直接关系到师生的饮食安全和身体健康。此次观摩会旨在为各学校提供一个学习交流的平台，通过参观示范食堂，增强学校对食品安全、卫生管理和营养配餐的重视，提升相关人员的责任意识和业务能力。同时，总结和推广蒲江学校在食堂管理、运营和服务方面的成功经验，以点带面，促进全县学校食堂管理水平的整体提升。

实地观摩：全流程学习精细化管理

上午8:30，来自三个片区相关领导和东乡片区学校领导及食堂负责人齐聚蒲江学校食堂，进行签到并开始观摩活动。

9:00，县教育工委副书记、党组成员张官军发表讲话，强调学校食堂管理工作的重要性，并对参观学习提出具体要求，希望各校以此次观摩为契机，查找不足、学习先进，切实提升本校食堂管理水平。蒲江学校党委书记肖江致辞向莅临指导的领导、兄弟学校的同仁表示热烈的欢迎，向长期以来关心支持蒲江学校发展的各级部门和社会各界致以衷心的感谢。并表示将以此次会议为契机，以更高标准、更实举措守护师生“舌尖上的安全与幸福”，努力打造更具示范性、引领性的校园餐饮服务体系！

随后，在蒲江学校工作人员的引导下，参会人员依次参观了食堂的各个功能区域：

餐厅：了解餐厅文化建设、桌椅摆放规范、环境卫生管理及信息公示栏设置情况，观摩文明打餐流程。

更衣间：学习更衣间独立设置、更衣柜分区管理及消毒流程，确保工作人员个人卫生与食品安全。

操作间：参观食品加工流程，了解人员操作规范、设备使用与维护记录，确保加工环节安全可控。

洗消间：观摩餐具清洗、消毒流程，查看消毒记录和餐具存放情况，确保餐具卫生达标。

库房：学习食材分类存放、标识标签管理及防潮防虫措施，了解食材采购索证索票和进货查验制度。

留样间：听取食品留样重要性讲解，查看留样设备及记录，确保食品安全可追溯。

资料室：查阅食堂管理相关档案，学习规范化文档管理经验。

经验分享与互动交流

11:00，蒲江学校负责人就食堂管理的成功经验和创新做法进行分享，重点介绍了制度建设、人员培训、日常监管等方面的具体措施。参会人员结合观摩中的疑问和本校实际情况，积极提问，县教育局领导及蒲江学校管理人员现场解答，共同探讨解决方案。

活动成效与未来展望

此次观摩活动不仅为各校提供了可借鉴的管理经验，也搭建了交流合作的平台。参会人员纷纷表示，将把学习到的先进做法带回本校，结合实际加以落实，推动学校食堂管理提质增效。

县教育局表示，未来将继续加强学校食堂管理的监督与指导，定期组织此类观摩交流活动，促进全县学校食堂管理水平的整体提升，为师生提供更加安全、健康、优质的餐饮服务。（宣汉中学蒲江学校 向阳董 邱思凯）

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