中教网9月25日讯为切实保障师生食品安全，提升校园餐饮服务质量，9月24日晚，梓潼县玛瑙镇小学校召开了食堂从业人员培训会，强化从业人员责任意识与专业技能，为校园食品安全保驾护航。
玛瑙小学校长白剑锋、分管食品安全的党支部副书记何林分别组织学习了《绵阳市学校食堂食品安全管理操作手册》《校园餐治理十条措施》等相关文件，结合近年来校园食品餐典型案例，强调：第一，要把好食材收货关，坚决杜绝过期、腐烂变质原料入库，禁止使用高危食材；第二，要严格加工流程，生熟分开、烧熟煮透，避免交叉污染； 第三，要做好留样管理，每餐次食品留样不少于125克，保存48小时以上；第四，要切实做好消毒消杀，每日对操作区、厨具进行清洁消毒，记录留痕。第五，要及时反馈信息，提高烹饪技能，满足师生需求，确保师生吃得饱、吃得好、吃得放心。第六，要注重个人卫生。
白剑锋校长最后强调：食堂从业人员只有从细节入手，自觉扛起一切为了学生，为了学生一切的责任，坚决守住舌尖上的健康，筑牢校园食品安全防线，才能让家长安心、社会放心。”（梓潼县玛瑙镇小学校 梁甫义）
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