西南大学食品科学学院青年大学生深入江津调研花椒产业链

乡村要振兴，产业必先行。2025年7月7日，西南大学食品科学学院13名研究生在指导教师张欢的带领下，循着椒香奔赴重庆江津，开展“青春赋能椒香江津，实践助力乡村振兴”暑期“三下乡”社会实践。短短时间里，小分队进车间、下地头、访协会、走市场，用脚步丈量花椒全产业链，用专业所学为产业升级写下青春注脚。

溯源产业脉动  探秘智慧工厂

小分队首站走进江津花椒产业的领军企业——重庆江津丰源花椒有限公司。跟随办公室主任周光菊走进展厅与智能化车间，系统学习了花椒从色选、压榨到灌装、电商包装的全流程，掌握了“花椒银行”恒温仓储技术要点。队员们边记录边提问，深入理解“公司+基地+农户”模式如何以订单收购保障椒农收益，解码花椒产业赋能乡村发展的路径。

走进种植基地  共话绿色未来

小分队走进公司标准化花椒种植基地，俯身察看优质种苗的叶脉纹理，现场观察优质种苗选育与绿色防控技术。随后，校企双方在会议室围绕学院创赛项目展开技术交流，队员们将课程中的创新思路与企业实际问题对接，现场碰撞出智慧的火花，为花椒产品的研发与推广拓展了新的思路。

对话行业协会  紧抓“金钥匙”

在江津区花椒产业协会，会长陈秀强以花椒为钥，打开产业全景图，介绍了江津花椒的昨天、今天和明天。陈会长向小分队介绍：小小花椒已成为农民致富“金钥匙”，但仍面临劳动力老龄化、精深加工不足等瓶颈，期待青年人才为产业升级注入新动能。队员们认真记录与学习，明确了青年人才在品种改良、机械采摘与功能产品开发中的可为空间。

随机走访市场 捕捉一线脉动

为深入了解江津花椒产业的发展现状，小分队深入田间地头、农贸市场及商超饭店，随机访谈椒农、商户和消费者，现场统计青花椒的价格走势及消费偏好，全方位探寻江津花椒产业的脉动。

至此，这场跨越千里的“椒香之约”圆满收官，队员们通过近距离接触花椒产业的生产、种植和经营环节，对江津花椒产业有了全面而深入的了解。作为食品学子，队员们让“论文里的花椒”变成“振兴中的椒香”，大家纷纷表示将把专业知识转化为助推产业升级的实际行动，以青春之力助力乡村振兴。

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