江职学子三下乡：深耕临步村，共绘临潮米酒产业新篇章

中教网8月31日讯（通讯员 郑敬璋）为引导广大青年学子投身“百千万工程”建设热潮，把课堂所学和县镇村高质量发展紧密结合起来。江门职业技术学院耕耘智慧实践团走进江门市新会区三江镇临步村，围绕当地特色产业——临潮米酒，开展了一系列全面而深入的考察与宣传活动，为临步村的经济发展与文化传播注入了强劲动力。

实践团与当地村委会对接

在指导老师的带领下，实践团首先与临步村村委会进行了紧密地对接与合作。通过实地考察与细致交流，实践团成员对临潮米酒的独特酿造工艺有了深刻的理解。临潮米酒，作为临步村的瑰宝，其悠久的制作工艺与独特的风味，深受市场喜爱。

实践团参观临步村史馆

实践团在调研过程中，不仅详细了解了临潮米酒的酿造原料、精细的工艺流程及严格的质量控制体系，还就如何进一步提升品牌形象与市场竞争力进行了深入探讨，为临潮米酒的品牌塑造与市场推广奠定了坚实基础。

实践团进行实地考察

除了临潮米酒，实践团还高度关注临步村的另一重要经济作物——柑橘的种植与发展情况。柑橘产业作为临步村的另一大支柱，其广阔的发展前景与巨大的市场潜力不容忽视。实践团成员深入田间地头，与果农面对面交流，全面了解柑橘的种植技术、科学管理模式、市场销售状况及当前面临的挑战，并提出了多项促进柑橘产业持续健康发展的建议与措施。

实践团在临步村进行问卷调查

为更精准地把握临潮米酒的市场需求与消费者偏好，实践团精心设计了调查问卷，并在村委干部的协助下，深入临步村各角落，进行了广泛而细致的数据收集工作。通过数据分析，实践团为临潮米酒的品牌定位、市场推广策略及潜在增长点提供了科学依据与决策支持

实践团对米酒师傅进行采访

此次实践活动中，实践团还有幸邀请到了临潮米酒制作领域的资深匠人——陈金波师傅进行深度采访。

陈师傅表示：选料、煮饭、蒸酒三大环节是制作临潮米酒的关键步骤，与传统米酒的制作工艺有所区别。此外，临潮米酒的独特之处还在于其后续的存储与提纯工艺。米酒酿成之后，并非即刻享用，而是被精心放置于地下酒窖之中，历经一年以上的时光沉淀，赋予其更为醇厚的口感与风味。然后，利用独有的先进蒸馏技术，对酒体进行深度处理，去除其中杂质，确保米酒达到生产的品质标准，方可最终出厂。

实践团在村史馆和文化展示馆进行合照

随着本次实践活动的圆满结束，江门职业技术学院耕耘智慧实践团不仅将所学知识与实际紧密结合，有效提升了专业素养与实践能力，更为临步村的经济发展与文化传播贡献了自己的青春智慧与力量。实践团成员纷纷表示，将继续积极响应国家号召，以实际行动助力乡村振兴事业，为新时代建设贡献更多青春力量。

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